Bolo do Frozen | Castelo da Elsa

Culinária

Conforme havíamos prometido, nós fizemos este bolo do Castelo de Gelo da Elsa do filme Frozen. Deu trabalho mas nos conseguimos rsrs. No final do post tem mais fotos para vocês verem. Então, se quiser saber como fizemos, é só assistir ao vídeo. E todas as receitas e ingredientes usados estarão explicados abaixo.

Ingredientes para o Bolo
  • 2 bolos redondos – 1 de 8″ (~20 cm) de diâmetro e 1 de 6″(~15cm) de diâmetro;
  • Buttercream;
  • 3 casquinhas ou cascões de sorvete;
  • Palitos de churrasco;
  • Bala/pirulito/doce de açúcar para fazer o castelo;
  • Açúcar colorido branco;
  • Opcional – glitter comestível
  • Opcional – granulado de flocos de neve (não encontramos na nossa cidade)

Receita da Bala/Pirulito/Doce de Açúcar

  • 1 3/4 xícara de chá (350g) de açúcar;
  • 3/4 xícara de chá (225g) de glucose de milho/xarope de milho
  • 1/2 xícara de água
  • Corante (nós usamos o Azul Anil e o Azul Marinho da linha Soft Gel da Mix)
  • Aromatizante (pode ser do sabor que você preferir, nós usamos o de Tutti Frutti e colocamos uma colher de chá)
Para uma receita nós despejamos a mistura na nossa forma com papel manteiga, ela tem o tamanho de 25x30cm. O nosso demorou 15 min pra dar o ponto, em fogo baixo.

O bolo maior já estava com uma cobertura lisinha de buttercream e o menor só com a camada bem fina para lacrar os farelos. Se você quiser ver como faz, é só assistir ao vídeo:



Buttercream

  • 1/2 xícara de manteiga (120 gramas)
  • 4 colheres de chá de leite (60 ml)
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 3 xícaras de açúcar de impalpável (ele é mais fino que o de confeiteiro e tem um pouco de amido de milho em sua composição)

As quantidades são para uma receita de creme, para fazer o bolo é necessário pelo menos duas.

Receita da Massa do Bolo de Chocolate

  • 2 xícaras de chá (240g) de farinha
  • 1 xícara de chá (200g) de açúcar;
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos
  • 1 xícara de chá (240 ml) de leite 
  • 1/2 xícara de chá (120g) de manteiga
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 100g de chocolate amargo derretido
  1. Acrescente todos os ingredientes secos da receita e misture bem (Se a sua batedeira tiver uma velocidade inicial baixa, você consegue misturar nela, caso contrário é só mexer na mão mesmo).
  2. Acrescente a manteiga aos poucos e misture até ela ficar com uma aparência de farofa (deixe a manteiga na temperatura ambiente para ser mais fácil misturar – nós misturamos manualmente).
  3. Acrescente o leite aos poucos com a batedeira ligada (use o batedor em formato de pá) e depois a essência de baunilha.
  4. Adicione os ovos e por último o chocolate derretido.
  5. Misture por pelo menos 1 minuto e coloque na forma para assar.
Nós fizemos três receitas e assamos cada uma nas duas formas. Colocamos um pouco mais da metade da receita na forma para o bolo maior e o restante na forma para o bolo menor.
Nós fizemos três camadas de recheio em cada um dos bolos, duas de brigadeiro e uma de brigadeiro branco. Para isso fizemos duas receitas de brigadeiro e uma de brigadeiro branco.
Receita do Recheio de Brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 75 g de chocolate meio amargo 
  1. Coloque tudo na panela e misture em fogo baixo até chegar ao ponto desejado.
Para o brigadeiro branco, não colocamos o chocolate e acrescentamos 1 colher de sopa de manteiga.

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