Culinária

Como Confeitar sem Bicos

Thaís

11 de julho de 2017

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O post de hoje é sobre como confeitar sem bicos! Já tem algum tempo que vimos este post da Ann Reardon e como vocês votaram no vídeo do Cheesecake dos Minions , nós trazemos para vocês nossas versões de como decorar cupcakes, bolos e o que a sua imaginação permitir usando apenas saquinhos, sem os bicos!

Eu e a Tha não somos muito fãs do buttercream (Creme de Manteiga), por isso sempre procuramos uma alternativa que fosse mais saborosa para nós (nossos avós e nossa tia são apaixonados pelo buttercream rsrs). Durante essa busca nós encontramos esta receita da Dani Noce que é uma mistura do buttercream com a cobertura do bolo 4 leites que amamos.

Aqui em casa essa cobertura foi sucesso, até nossa mãe adorou… Mas em relação ao sabor, ainda preferimos a cobertura quatro leites (mostramos como fazer aqui). A vantagem desta cobertura é que você consegue fazer as decorações com bicos e ela é muitooo mais gostosa que o creme de manteiga. Dá até para fazer as flores que decoramos esse bolo ou esse de unicórnio de 2 andares =D

 Como Confeitar sem Bicos – Receitas

Cobertura de Leite Ninho

Eu fiz 3/4 de receita (meu pote de nata era de 300g), conseguimos cobrir 20 cupcakes e sobrou cobertura. No entanto, tem modelos de decoração que usam mais cobertura e outros que usam menos, então varia muito.

• 400g de creme de leite fresco ou nata
• 1 lata de leite condensado
• 450g de leite em pó (leite ninho integral)
• 500g de manteiga sem sal

Receita do Cupcake

Essa receita é a que eu usei para fazer o bolo de chocolate do Bolo em Formato de Coca Cola.

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de café instantâneo (é opcional, eu não usei)
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de água fervendo

Modo de fazer:

• Pré aqueça o forno para 180ºC. Prepare duas formas de 8 polegadas de diâmetro (20cm) passando manteiga e farinha. (Eu só passo manteiga e coloco papel manteiga no fundo da forma)
• Adicione a farinha, açúcar, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e o café instantâneo (se estiver usando)  em uma vasilha grande. Misture os ingredientes secos na mão com um batedor (fouet) ou na batedeira com o batedor leque ou pá.
• Acrescente o leite, o óleo, os ovos e a essência de baunilha na mistura da farinha e misture até todos os ingredientes estarem incorporados. Cuidadosamente adicione a água quente aos poucos. Bata na velocidade rápida por 1 minuto para adicionar ar na massa. (Depois de acrescentar a água o bolo ficará com uma consistência bem líquida, não se preocupe, é pra ficar assim mesmo).
• Divida a massa nas duas formas e coloque o bolo assar no forno por 30-35min, até que um palito inserido no centro saia limpo.

Eu vi essa receita aqui.