No post de hoje eu mostro como fazer esses biscoitos amanteigados, os famosos Sablés franceses, super fofos de coração arco-íris. Essa receita é daqueles biscoitos que derretem na boca, são deliciosos além de lindos. Eu confesso que quando vi achei que seria super complicado de fazer, mas na verdade é simples, você só precisa ter um pouco de paciência para esperar a massa gelar na geladeira ou freezer nos intervalos de cada etapa.
Eu vi a receita no canal do youtube da coreana Eugenie Kitchen, você pode conferir o post no blog dela aqui.
Biscoito Amanteigado Francês (Sablés)
- 1/2 xícara de chá (113g) de manteiga
- 2/3 xícara de chá + 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá (103g) de açúcar impalpável*
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 gemas na temperatura ambiente
- 1 2/3 xícara de chá – 2 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo **
- 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho
– açúcar impalpável é mais fino que o açúcar de confeiteiro, por isso é mais fácil de misturar e resulta em uma consistência mais homogênea.
** – você coloca a quantidade de farinha e retira 2 1/2 colheres de sopa, porque você vai substituí-las por amido de milho. Isso é feito para diminuir a concentração de glúten da farinha.
- 1 clara de ovo + 1 colher de chá de água
- Confeitos coloridos para enfeitar em volta
