Culinária

Ovo de Páscoa Ostentação

Carol

29 de fevereiro de 2016

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No segundo vídeo do especial de Páscoa (confira como fazer trufas sem molde clicando aqui) eu mostro como eu fiz o meu Ovo de Páscoa deste ano. Eu sempre fiz ovo de páscoa trufado, mas este ano preferi um ovo de colher. Para o recheio escolhi três sabores para fazer camadas: brigadeiro, beijinho e praliné de avelã. Se você não gostar de avelã, pode substituir por nozes, amendoim, castanha do pará. Agora se você não gostar de nenhum tipo de castanha, é só deixar o ganache puro ou fazer as camadas apenas com brigadeiro e beijinho.

De acordo com a minha estimativa eu gastei R$ 58,43 para fazer o ovo. Esse valor foi alto, porque sobrou um pouco dos recheios e usei chocolates consideravelmente caros pra decorar. O ovo pesou quase um quilo.  Se você quiser fazer sua estimativa é só clicar aqui para ver e baixar a tabela para atualizar os seus valores. Como eu fiz dois ovos, dividi o preço da forma por dois. Eu não coloquei no preço a energia e gás usados pra fazer os recheios e resfriar o ovo, o que se você for fazer para vender deve ser incluído.

Assista como eu fiz o ovo no vídeo abaixo e todos os ingredientes com suas respectivas quantidades estão abaixo do vídeo.

Praliné de Avelã

• Para a calda de açúcar e avelã
  • 30g de avelã ou outro tipo castanha
  • 2/3 de xícara de chá (167g) de açúcar cristal (eu usei orgânico)
  • 40ml de água (2 colheres de sopa +2 colheres de chá)
  • 1 colher de chá de glucose de milho

• Para o ganache
  • 75g de chocolate ao leite
  • 30ml de creme de leite 35% de gordura (2 colheres de sopa)

Brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (eu usei o Dois Frades da Nestlé)
• 1 xícara de creme de leite (240ml de creme de leite)

Beijinho

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 50g de coco ralado (eu usei metade em flocos e metade do ralado)