Neste calor, nada melhor do que sorvete ou sobremesas geladas para refrescar. A receita de hoje que foi o mais pedido no vídeo passado (Sorvete de Cookie e Chocolate) junta chocolate e sorvete que eu amo.  Além disso, a receita é super simples e não precisa ir no forno. Eu adaptei a receita do canal da Gemma, Big Bolder Baking.

Ingredientes

Base

Para a minha forma de 20cm de diâmetro eu usei 8 embalagens de twix do tamanho menor.

Sorvete de Doce de Leite

450ml de creme de leite com pelo menos 35% de gordura (use nata como fiz aqui)

1 lata de leite condensado gelada

1 lata de leite condensado cozido na temperatura ambiente (use aproximadamente 1/3 da lata)

Obs: para cozinhar o leite condensado, coloque a lata (tem que ser de lata) sem rótulo (o papel do rótulo pode entupir as saídas de ar da panela de pressão e explodir) numa panela de pressão e encha de água até acima do nível da água. Depois que pegar pressão cozinhe por 35 min em fogo alto. Desligue o fogo e muito cuidado para abrir a panela. Além disso, não abra a lata de leite condensado quente, espere até que ela esfrie completamente.

Ganache

120g de chocolate ao leite

120ml de creme de leite de 35% de gordura